Vins Volnay Domaine La Croix Montjoie - La voluptueuse - 2022

Le Domaine La Croix Montjoie propose avec sa cuvée "La Voluptueuse" 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Volnay, traditionnellement reconnue pour ses rouges mais qui, sur certaines parcelles, laisse s’exprimer des blancs à la personnalité singulière et rare. Ce millésime 2022 met en avant le cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, vinifié ici avec soin pour préserver la pureté du fruit et offrir une belle structure en bouche. La vinification, sans excès de bois, favorise l’expression du terroir tout en conservant une richesse et une générosité typiques du millésime. Attendez-vous à un nez frais, dévoilant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une discrète touche beurrée, tandis que la bouche séduit par sa rondeur équilibrée par une fine minéralité.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturation lente du chardonnay, conférant au vin finesse et élégance. Les sols argilo-calcaires, parfois légèrement marneux sur Volnay, apportent minéralité et tension. Le vignoble, riche d’une longue histoire, a su valoriser la diversité de ses terroirs pour livrer des vins expressifs et racés, reflets du savoir-faire bourguignon transmis au fil des générations.

Pour accompagner ce Volnay blanc, privilégiez des mets fins comme une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau, ou encore un sandre rôti accompagné d’une sauce légère au beurre blanc. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un tartare de dorade trouveront aussi une belle harmonie avec le profil ample mais tendu de cette cuvée. Pour une touche locale, un fromage de chèvre frais ou un Brillat-Savarin feront un accord gourmand et élégant.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en respecter la fraîcheur aromatique et profiter au mieux de sa richesse. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aussi favoriser l’ouverture de ses arômes sur la jeunesse du millésime.