Vins Volnay Domaine Gerbeaut - Les Grand Champs

Avis Viniou

Le Volnay « Cuvée Les Grand Champs » du Domaine Gerbeaut est un vin rouge sec, typique de l’appellation Volnay en Côte de Beaune, Bourgogne. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin se caractérise généralement par sa finesse et son élégance, exprimant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, complétés par des notes florales de violette. Même sans indication de millésime, la cuvée « Les Grand Champs » présente souvent une robe rubis brillante dans sa jeunesse et développe, après quelques années de garde, des nuances plus évoluées, gourmandes et complexes. L’élevage traditionnel en fûts de chêne confère au vin des tanins souples et une structure harmonieuse, sans masquer le fruité subtil du pinot noir ni sa belle longueur en bouche.

La région de Volnay, nichée entre Pommard et Meursault, est l’un des plus beaux fleurons de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges prestigieux et racés. Son terroir, composé de calcaires à marnes, est particulièrement propice à l’expression du pinot noir. Les pentes douces, bien exposées au sud-est, bénéficient d’un climat continental aux influences semi-océaniques, idéal pour permettre une maturation lente et harmonieuse du raisin. Volnay, historiquement prisé depuis le Moyen Âge, séduit par la délicatesse et la légèreté de ses vins, souvent comparés à ceux de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits pour leur raffinement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats mais savoureux, comme un filet de canard rôti, une volaille de Bresse aux champignons, ou encore un gigot d’agneau rosé avec un gratin dauphinois. Les mets régionaux, tels qu’une joue de bœuf en sauce bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne, sublimeront les notes florales et fruitées du vin sans écraser sa finesse.

Pour dévoiler tout le potentiel du Volnay Domaine Gerbeaut « Les Grand Champs », il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet complexe, surtout s’il est encore jeune. Bonne dégustation !