Vins Volnay Domaine Y. Clerget - Clos du Verseuil - 2009

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Clos du Verseuil" 2009 du Domaine Y. Clerget est une belle expression de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce cru provient d'une parcelle réputée, classée en Premier Cru, qui bénéficie d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires réputés pour offrir finesse et élégance aux vins de Volnay. Le millésime 2009, apprécié pour son ensoleillement généreux, a donné des raisins d'une grande maturité, produisant des vins riches et soyeux, dotés d'une belle profondeur aromatique. La vinification soignée, alliant tradition et précision, exalte la fraîcheur du fruit, la délicatesse des tanins et la finesse du terroir.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges raffinés, tout en pureté et en élégance, issus quasi exclusivement de Pinot Noir. Son climat continental tempéré par des influences océaniques favorise une lente maturation des raisins, ce qui donne au vin une complexité remarquable et une belle aptitude au vieillissement. Les sols de Volnay, riches en calcaire, apportent cette finesse et cette élégance caractéristiques. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le village de Volnay est depuis longtemps reconnu pour la délicatesse de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, misez sur des mets délicats qui respectent la subtilité de sa structure. Un filet de veau aux morilles ou une poularde à la crème et aux champignons mettront en valeur la tendreté de ses tanins et la complexité de ses arômes. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource formeront également de beaux accords. Côté régional, une pièce de bœuf charolaise grillée ou des œufs en meurette seront des partenaires privilégiés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces, ainsi que la délicatesse de sa texture soyeuse.