Vins Volnay La Convertie - Le Clos - 2024

La Cuvée Le Clos 2024 du Château La Convertie est un vin blanc sec issu de l’appellation Volnay AOC, une rareté dans cette région plutôt reconnue pour ses superbes rouges. Ce vin séduit par sa singularité : bien que la tradition locale soit dominée par le Pinot Noir, quelques parcelles privilégiées, minutieusement vinifiées, donnent naissance à des blancs confidentiels. Il est très probable que ce Volnay blanc soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2024, récent, promet une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes, soutenus par une minéralité élégante et une subtile touche boisée si l’élevage en fût a été choisi.

Volnay, niché au cœur de la Côte de Beaune, incarne un terroir exceptionnel marqué par des sols calcaires légers mêlés à une argile fine, offrant aux vins une finesse et une élégance caractéristiques. Le climat continental, tempéré par des influences orientales, offre des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire du village est riche : réputé dès le Moyen Âge, Volnay est souvent associé à des vins raffinés, appréciés pour leur souplesse et leur grâce. Les blancs, plus confidentiels, expriment eux aussi ce raffinement tout en mettant en valeur la pureté du Chardonnay.

Pour accompagner la Cuvée Le Clos 2024, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer son subtil bouquet. Elle se mariera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges, ou un filet de truite aux herbes. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sublimeront également son profil aromatique. Pour une association plus locale, un jambon persillé de Bourgogne magnifiera la fraîcheur du vin.

Servez ce Volnay blanc jeune à une température idéale de 10-12°C. Un carafage rapide peut révéler davantage son intensité aromatique dans les premiers mois suivant la mise en bouteille. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.