Vins Volnay Volnay Champans - Blain Gagnard - 2000

Avis Viniou

Ce Volnay Champans Premier Cru 2000 de la Cuvée Blain Gagnard est une superbe expression du Pinot Noir issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime, vieilli avec élégance, révèle la finesse caractéristique des grands rouges bourguignons : une robe rubis tuilée, des arômes évolués de cerise confite, sous-bois, truffe, et une touche soyeuse d’épices douces. Le terroir du climat « Champans », l’un des plus renommés de Volnay, offre une exposition optimale et un sol argilo-calcaire bien drainé, conférant au vin une subtilité aromatique et une structure souple mais persistante. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du millésime, permet à ce vin d’exprimer tout le raffinement de son terroir, avec des tanins désormais fondus et une grande profondeur en bouche.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour la délicatesse et la féminité de ses vins rouges, souvent décrits comme les plus suaves de Bourgogne. Le climat tempéré, influencé par la proximité des monts environnants et le sol riche en pierres calcaires, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. C’est un village chargé d’histoire viticole, où les premiers crus sont célébrés depuis des siècles comme des modèles de finesse et d’élégance, portés par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Volnay Premier Cru sublimera des mets délicats tels qu’un filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin trouveront également un accord remarquable, de même que des fromages affinés à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’harmonie de ce Volnay Champans 2000, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra de libérer ses arômes les plus subtils et d’en savourer toute la maturité.