Vins Volnay Blain-Gagnard - Volnay Champans - 1999

Le Volnay Premier Cru "Champans" 1999 du domaine Blain-Gagnard est une superbe expression du pinot noir bourguignon à maturité. Issu d’une parcelle particulièrement réputée pour la finesse et la profondeur de ses vins, ce Premier Cru se distingue par la délicatesse de ses tanins et sa grande complexité aromatique. Le millésime 1999 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie, offrant des vins de belle concentration, équilibrés entre fraîcheur et puissance. Les vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux transmettent au vin un raffinement qui se traduit par des notes évoluées de cerise confite, de sous-bois, de truffe et d’épices douces. L’élevage traditionnel, mêlant fûts de chêne récents et anciens, apporte une structure subtile sans masquer la pureté du fruit.

Volnay est l’un des joyaux de la Côte de Beaune, niché entre le prestigieux Pommard et Meursault. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, aux printemps précoces et automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de Volnay, riches en calcaire et en marnes, confèrent à ses vins leur finesse légendaire, leur soyeux en bouche et leurs arômes d’une grande élégance. Historiquement, les vins de Volnay étaient déjà appréciés à la cour de France, et leur réputation de subtilité n’a jamais faibli.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera à merveille une volaille de Bresse truffée, un pigeon rôti au jus ou un filet de veau en sauce légère aux morilles. Il saura aussi mettre en valeur des plats végétariens raffinés comme une poêlée de champignons sauvages ou un risotto aux cèpes. Pour honorer ses origines bourguignonnes, un coq au vin ou un jambon persillé s’avèreront particulièrement adaptés.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé environ 45 minutes afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, désormais à son apogée, offre une dégustation inoubliable pour les amateurs de grands pinots noirs.