Vins Volnay Maxime Dubuet-Boillot - Sur-Roche VE - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Sur-Roche VE 2021 de Maxime Dubuet-Boillot est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 dans cette région a été marqué par des conditions climatiques variées, produisant des vins à la fois frais et d'une belle structure acide. Le terroir de Volnay, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin des notes minérales subtiles et une complexité aromatique équilibrée. Le domaine Dubuet-Boillot jouit d'une solide réputation, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez de l'accompagner de plats qui rehausseront sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc au jus de truffe accentuera ses arômes de fruits rouges et son boisé élégant. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats typiques bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon, souligneront également sa profondeur gustative.

En termes de dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes libérera pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez ses nuances de fruits rouges, d'épices douces, et de sous-bois caractéristiques. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et notez sa finale persistante et soyeuse.