Vins Volnay Volnay 1er cru les mitants - Michel Lafarge - 2022

Le Volnay 1er Cru Les Mitants 2022, issu de la cuvée Michel Lafarge, est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru prestigieux est vinifié exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui exprime ici toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, particulièrement généreux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse des pratiques bourguignonnes, magnifie les arômes délicats et la texture soyeuse du vin, tout en préservant l’expression authentique du terroir. Les sols argilo-calcaires des Mitants, alliés à une exposition optimale, confèrent à ce 1er cru une jolie complexité aromatique, alternant entre notes de fruits rouges frais, de violette, de sous-bois et de subtiles touches épicées. La bouche séduit par son équilibre, sa trame élégante et sa longue finale persistante.

La région de Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour produire parmi les vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés assez chauds et des hivers rigoureux, créant une belle amplitude thermique propice à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement calcaires avec une fine couche argileuse, apportant aux vins une délicatesse tannique et une minéralité bien dosée, signes distinctifs du terroir. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et ses 1ers crus sont particulièrement prisés des amateurs du monde entier pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Côté accords mets-vins, ce Volnay 1er Cru s’accordera parfaitement avec une pintade rôtie aux champignons, un filet de canard aux cerises, voire un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord régional authentique, on pourra l’accompagner d’un coq au vin ou d’œufs en meurette, des plats bourguignons qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture fine.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa délicatesse. Un vrai vin de garde qui promet une belle évolution au fil des années.