Vins Volnay Volnay 1er cru les mitants - Michel Lafarge - 2017

Avis Viniou

Ce Volnay 1er cru Les Mitants 2017, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est signé par le domaine Lafarge, reconnu pour l’élégance et la finesse de ses Volnay. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient de la parcelle "Les Mitants", classée en premier cru et réputée pour donner des vins gracieux, au fruit éclatant et à la texture soyeuse. Le millésime 2017 a été marqué par une météo clémente, offrant une maturité optimale au raisin et un équilibre très séduisant. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, permet ici d’exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir : notes de cerise griotte, de framboise, de violette et de légère épice, portées par une bouche ciselée, des tanins délicats et une finale persistante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un terroir de légende pour les amateurs de grands vins rouges fins. Le climat continental avec des étés tempérés et des nuits fraîches favorise une maturation lente, indispensable à la fraîcheur et à la complexité du pinot noir. Les sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins de Volnay cette minéralité et cette structure si recherchées. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et le cru "Les Mitants" figure parmi les plus anciens terroirs plantés.

Ce Volnay s’accordera à merveille avec un filet de veau aux champignons, un pigeon rôti, ou encore un risotto aux cèpes. Les amateurs de saveurs régionales pourront le proposer sur une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon. Les plats délicats et savoureux sublimeront sa finesse et sa subtilité.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération d’une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Vous pourrez ainsi profiter de toute la palette aromatique et de l’élégance propre à ce premier cru de Volnay.