Vins Volnay Domaine Michel Prunier et Fille - Les Caillerets - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Les Caillerets" 2022 du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions idéales, avec une belle maturité des raisins conférant à la cuvée une structure généreuse et une intensité aromatique remarquable. Le terroir "Les Caillerets" est l’un des plus prestigieux de Volnay, issu de sols maigres et caillouteux qui imposent à la vigne une certaine rigueur, produisant ainsi des vins d’une finesse et d’une élégance rares. Après une vinification soignée et une élevage sous bois parfaitement dosé, ce vin offre une robe rubis intense, un nez délicat de fruits rouges, de violette et d’épices, ainsi qu’une bouche soyeuse et persistante, aux tanins fins et à la finale éclatante.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges fins et élégants. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations qui favorisent l’expression du pinot noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires, ponctués d’éboulis marneux, apportent à chaque parcelle une identité particulière, magnifiée dans les Premiers Crus. Volnay, en particulier, jouit d’une longue tradition viticole, ses vins étant loués de tout temps pour leur délicatesse et leur capacité à s’affiner avec l’âge.

Ce Volnay Premier Cru "Les Caillerets" s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau aux morilles. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le savourer avec un œuf en meurette ou un coq au vin bourguignon, pour une harmonie toute locale. Le mariage avec des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-marcellin, révélera également tout son potentiel.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, je vous conseille une dégustation après un passage en carafe, à une température idéale de 15-16°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez également patienter quelques années car ce 2022 présente un beau potentiel de garde, promettant une évolution complexe et soyeuse avec le temps.