Vins Volnay Michel Picard - 2011

Le Volnay 2011 du domaine Michel Picard est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et réputé pour offrir des vins à la fois fins, élégants et complexes. Le millésime 2011 est marqué par une météo contrastée qui a favorisé une maturation rapide des raisins, donnant naissance à des vins expressifs et souples, dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Volnay est composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité raffinée et une palette aromatique tout en subtilité. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, afin d’apporter de la structure et de l’élégance au vin sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune est l’une des régions les plus réputées de Bourgogne pour ses vins rouges élégants. Depuis le Moyen Âge, les moines et les vignerons ont su tirer parti d’un climat tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés et les sols pierreux facilitent un excellent drainage, permettant aux vignes de produire des raisins concentrés. L’histoire des vins de Volnay est jalonnée de louanges pour leur légèreté et leur raffinement, souvent qualifiés de « féminins » par opposition à la puissance des Pommard voisins.

Ce Volnay 2011 de Michel Picard se mariera à merveille avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, voire un traditionnel coq au vin bourguignon. Les plats de la région, comme les œufs en meurette ou un gibier léger en sauce, mettront en valeur la délicatesse de cette cuvée. Sur le plateau de fromages, privilégiez les fromages doux à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux affiné ou un Chaource.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Volnay à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également l’aider à exprimer toute la finesse de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, typiques des grands Pinots noirs bourguignons arrivés à maturité.