Vins Volnay Michel Picard - 2013

Ce Volnay 2013 du domaine Michel Picard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une saison fraîche et légèrement humide, a donné naissance à des vins d’une grande finesse et d’un bel équilibre. Sur le terroir de Volnay, réputé pour produire des vins élégants, la vinification est traditionnellement réalisée en grappes égrappées, avec une extraction douce afin de préserver la délicatesse des arômes typiques du Pinot Noir. L’élevage se fait généralement en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de toasté qui viennent compléter la palette aromatique florale et fruitée du vin.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols de Volnay, riches en marnes calcaires, confèrent nervosité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, profondément marquée par la recherche d’élégance et de délicatesse, trouve toute son expression dans ce Volnay. Ce village est d’ailleurs souvent loué pour la soie de ses tanins, la pureté de son fruit et la persistance de ses vins en bouche.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée de Volnay 2013 se mariera idéalement avec une volaille rôtie, comme un chapon ou une pintade aux cèpes, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet mignon de veau. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé, exalteront aussi la subtilité de ses arômes, tout comme des fromages à pâte molle, type brie ou brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Volnay à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure afin de libérer toute la complexité et la délicatesse de ses arômes. Ce millésime pourra aussi révéler encore plus de charme après quelques années de garde supplémentaires, si vous avez la patience de l’attendre.