Le Volnay AOC Cuvée Beau Regard 2020 du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition de l’appellation. Ce millésime 2020, caractérisé par une météo clémente et un été chaud, donne un vin à la maturité éclatante, doté d’une robe rubis brillante, aux arômes complexes de fruits rouges (cerise, fraise des bois), de violette, avec des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. La vinification respecte le fruité et la finesse du Pinot Noir, privilégiant des extractions douces et un élevage en fûts pour apporter structure et élégance, tout en conservant la fraîcheur typique des grands Volnay.
La région de Volnay, perchée sur la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Son terroir se distingue par des sols calcaires mêlés d’argiles légères et des expositions idéales orientées sud-est, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Le climat semi-continental avec des étés chauds et des nuits fraîches confère une belle acidité et une pureté aromatique aux vins. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et sa réputation de produire des vins élégants, réputés pour leur finesse plutôt que pour leur puissance, s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui.
La délicatesse et l’équilibre de ce Volnay invitent à l’accorder avec des plats raffinés tels qu’un filet de veau rôti aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore des cailles farcies. Les mets de la région, comme un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé, sublimeront également la fraîcheur et la finesse du vin. Pour un accord inattendu mais très réussi, servez-le avec un risotto aux champignons.
À la dégustation, veillez à servir ce Volnay à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération, afin de laisser s’épanouir tout le bouquet aromatique et la délicatesse de sa structure. Ce vin, déjà très plaisant jeune, peut également gagner en complexité après quelques années de garde.
