Vins Volnay Maison Esprret - Élevage en Fût - 2024

Avis Viniou

La Maison Esprret signe ici un vin rare et original : un Volnay blanc 2024, issu d’une cuvée élevée en fût. Dans une appellation plus réputée pour ses rouges élégants à base de pinot noir, ce Volnay blanc attire immédiatement la curiosité. Il est issu principalement de chardonnay planté sur les coteaux argilo-calcaires typiques de cette partie sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2024, sous le signe d’un climat tempéré à influences continentales, a permis d’obtenir des raisins à la maturité élégante, alliant fraîcheur, tension, et une belle concentration aromatique. L’élevage en fût apporte au chardonnay une structure étoffée et des notes subtiles de vanille, de noisette grillée et de fleurs blanches, complétant une bouche ample, délicate et persistante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un terroir d’exception dont la réputation n’est plus à faire. Les sols y sont complexes, à dominante calcaire, gage de finesse pour les chardonnays. L’histoire viticole de Volnay est séculaire : ce village, emblématique des vins élégants et racés de Bourgogne, est traditionnellement tourné vers les rouges, mais certains climats, bien exposés, laissent aussi s’exprimer le blanc avec brio. Le savoir-faire des vignerons, allié à un travail précis sur l’élevage, donne naissance à des vins comme cette cuvée, alliant fraîcheur minérale et complexité.

Ce Volnay blanc se révélera magnifique avec des mets raffinés. Un accord tout trouvé avec un sandre à la sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un risotto aux asperges. Pour sublimer l’ancrage bourguignon, misez sur un vol-au-vent de volaille à la crème ou une douzaine d’escargots au beurre persillé, qui s’harmoniseront à merveille avec la finesse du vin et son subtil boisé.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Volnay blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler davantage la richesse de ses arômes, surtout dans la jeunesse. C’est un vin qui, grâce à son élevage en fût, pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.