Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Frémiets 2016 du Domaine Faiveley est un vin élégant de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce Pinot Noir, issu de l'un des plus célèbres climats de Volnay, se distingue par sa finesse aromatique et sa structure équilibrée. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, favorisant une belle maturité du raisin et des tanins soyeux. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins un caractère unique et une grande complexité. Fondé au XIXe siècle, le Domaine Faiveley est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour un mariage avec des plats délicats comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et ses notes épicées. Essayez également des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses pour une combinaison régionale savoureuse. Les plats aux truffes et les volailles en sauces légères sont d'autres options qui rehausseront la finesse du vin.
La dégustation optimale de ce Volnay 2016 se fait à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de cerise, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur élégante. Ce vin est un bel exemple de l'élégance bourguignonne, à savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
