Avis Viniou
Ce Volnay 2017 de Bouchard Père et Fils, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, est une Cuvée Ancienne Carnot riche et élégante. Le cépage principal, le Pinot Noir, offre des notes de fruits rouges et noirs, avec une touche de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère au vin une structure soyeuse et équilibrée. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires, transmet des nuances minérales subtiles. Bouchard Père et Fils, un domaine historique fondé en 1731, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour produire des vins de terroir.
Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux champignons. Des plats de la région, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont idéalement avec les arômes délicats du vin. Un fromage affiné comme le Comté ou l'Époisses permettrait aussi d'en révéler toutes les subtilités.
Servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. En le dégustant, observez sa robe rubis, notez la complexité aromatique en le sentant, puis savourez sa texture veloutée en bouche. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement l'expression du terroir bourguignon dans ce vin remarquable.
