Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Blondeau 2016 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement issu du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2016 a été marqué par des gelées printanières suivies d'un été chaud, aboutissant à une belle maturité des raisins. Le terroir de Volnay est typique de la Côte de Beaune, avec des sols calcaires et argileux qui donnent au vin sa finesse et sa délicatesse légendaires. Les Hospices de Beaune, un domaine réputé fondé en 1443, contribuent à la richesse de l’histoire viticole de la région, exemplifiant une tradition de vinification qui honore à la fois l’histoire et la modernité.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets qui complètent sa finesse et ses arômes délicats. Des plats à base de volaille, comme une pintade rôtie aux champignons, s'accorderaient parfaitement. Les saveurs et les textures d'un canard laqué ou d'un plat de veau grillé accompagneraient également bien ce vin. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne mettrait en avant les saveurs subtiles et les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Carafez-le pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant dans le verre. Au nez, cherchez des notes de petits fruits rouges et de violette, relevées par une touche épicée subtile. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale délicate qui exprime toute la richesse de son terroir.
