Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Blondeau" 2017 des Hospices de Beaune est un vin rouge élégant et raffiné, issu d’un climat Premier Cru dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de pinot noir, se distingue par sa finesse et ses arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances florales et légèrement épicées. Le millésime 2017 est marqué par une bonne maturité, offrant structure et potentiel de garde. La Bourgogne est réputée pour ses sols kimmeridgiens et marneux qui, combinés à un climat semi-continental, favorisent l'expression délicate et complexe du pinot noir. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé au Moyen Âge, est emblématique de la région, célébrant chaque année sa fameuse vente aux enchères caritative de vin.
Pour des accords mets-vins harmonieux, accompagnez ce Volnay de volailles rôties, de canard laqué ou d’un filet mignon de porc. Les plats aux champignons ou aux truffes intensifieront également sa palette aromatique. En choisissant des plats bourguignons, une gougère ou un coq au vin mettra en valeur sa finesse et son accomplissement.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16°C à 18°C après environ 30 à 60 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour identifier les arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez le vin, en appréciant son équilibre et sa persistance en bouche, révélateurs de son terroir et de son savoir-faire unique.
