Vins Volnay Eric Boigelot - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Vieilles Vignes 2016 du Domaine Eric Boigelot est un vin rouge originaire de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui incarne avec finesse le terroir bourguignon. Le millésime 2016 est connu pour sa maturité équilibrée et sa richesse aromatique, grâce à un été chaud et une vendange ensoleillée. Le sol calcaire et argilo-calcaire de Volnay confère à ce vin ses caractéristiques minérales et ses tanins soyeux. Le domaine Eric Boigelot, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Volnay 2016, optez pour des plats délicats qui sublimeront sa finesse et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un poulet aux morilles s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'un coq au vin, mettront particulièrement en valeur ses saveurs subtiles et son profil aromatique complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l’œil, le vin révèle une belle robe rouge rubis. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges, de cerise et de notes florales. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux, ses tanins fins et sa longue finale.