Vins Volnay Domaine Lagrange - Clos des Chênes

Le Domaine Lagrange propose ici un Volnay Premier Cru Clos des Chênes, l’une des parcelles les plus renommées de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en valeur toute la finesse et la complexité typiques de Volnay. Les raisins bénéficient d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires mêlés de marnes et une exposition idéale, qui permettent d’obtenir des vins d’une grande élégance. La vinification du Clos des Chênes privilégie souvent une macération douce et un élevage en fûts de chêne, apportant structure sans masquer le fruit, pour sublimer l’expression pure du Pinot Noir. Le vin déploie un bouquet raffiné, mêlant les arômes de fruits rouges à des notes florales et légèrement épicées, soutenues par une trame minérale discrète.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est célèbre pour ses terroirs prestigieux et sa mosaïque de climats. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, offrant aux raisins des conditions parfaites de maturité, ponctuées d’une belle fraîcheur. On retrouve ici des sols riches en pierre et bien drainés, particulièrement favorables au Pinot Noir, qui s’exprime à merveille dans les Premiers Crus de Volnay. La région porte une tradition vigneronne séculaire, largement façonnée par les moines dès le Moyen Âge, et a su conserver l’excellence et la passion du travail précis de la vigne au fil des siècles.

Ce Volnay Premier Cru Clos des Chênes s’accordera idéalement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera un filet de veau aux morilles, un magret de canard rosé, un pigeon rôti ou encore un risotto aux cèpes. Pour rester dans les saveurs de Bourgogne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’une volaille de Bresse aux champignons frais. Laissez-vous également tenter par un plateau de fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce Premier Cru, selon son évolution, pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour ses notes plus complexes et sa texture soyeuse.