Vins Volnay Domaine Glantenay - Les Brouillards - 2013

Le Volnay Premier Cru "Les Brouillards" 2013 du Domaine Glantenay est une belle expression de la Côte de Beaune. Il s’agit d’un vin rouge sec, magnifiant généralement le Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation, même si les assemblages sont rares et peu documentés dans la région. Le millésime 2013 se distingue par une météo capricieuse, ayant donné des raisins mûrs à maturité douce : les vins produits cette année-là offrent une très belle harmonie entre fraîcheur, notes fruitées et une matière élégante, avec des tanins fins et soyeux. La vinification chez Glantenay privilégie une approche respectueuse du fruit, souvent avec des extractions délicates et des élevages mesurés en fûts de chêne, préservant ainsi toute la subtilité du terroir.

Le vignoble de Volnay est installé sur des coteaux bien exposés et des sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Côte de Beaune oblige, ce terroir profite d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et progressive. Son histoire remonte à plusieurs siècles et Volnay s’est construit une réputation enviée grâce à la finesse et l’élégance de ses vins rouges, souvent considérés parmi les plus délicats de Bourgogne.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés : un filet de canard rôti ou une volaille fermière sauce aux champignons, mais aussi un pigeon aux petits pois, référence culinaire locale. Des fromages à pâte molle affinée, comme un brie de Meaux ou un époisses peu puissant, mettront également en valeur sa délicatesse.

Pour l’apprécier à son sommet, je vous recommande de servir ce vin autour de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son bouquet aromatique.