Le Volnay 2010 du Domaine Cyrot-Buthiau est un vin rouge issu de la côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est toutefois d’usage que les vins rouges de Volnay soient élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de pinot noir. Le millésime 2010 est reconnu en Bourgogne pour sa fraîcheur, son élégance et sa belle capacité de garde, offrant souvent des vins d’une grande finesse aromatique et dotés d’une structure délicate. Les vins de Volnay se distinguent particulièrement par leur bouquet raffiné, marqué par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois soulignées de nuances florales et épicées. La vinification, traditionnellement respectueuse du fruit, tend à préserver la délicatesse et la complexité de ce terroir.
Le village de Volnay bénéficie d’un emplacement exceptionnel sur la Côte de Beaune, là où les sols mêlent marnes calcaires et argiles, assurant aux vignes un enracinement profond et une maturité optimale des raisins. Le climat y est tempéré, marqué par une influence continentale qui confère aux vins fraîcheur et précision. Volnay est depuis le Moyen Âge réputé pour la douceur et la subtilité de ses rouges, qui contrastent par leur finesse avec les crus plus puissants de communes voisines comme Pommard.
Pour magnifier un Volnay de cette maturité, privilégiez des accords délicats qui mettront en avant son élégance. Des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille fermière ou un filet de veau accompagné de girolles, s’associeront parfaitement à la finesse du vin. Les plats régionaux tel qu’un jambon persillé ou une côte de veau à la bourguignonne sauront également le sublimer. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un chaource, renforceront l’harmonie de dégustation.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Volnay 2010, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un éventuel passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse. Un verre à pied de type Bourgogne permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement, révélant la complexité et la délicatesse typiques de ce superbe terroir.
