Vins Volnay Nudant Jean-René - Les Santenots - 2018

Le Volnay Premier Cru « Les Santenots » 2018 du domaine Nudant Jean-René, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, se présente comme l’un des fleurons de l’appellation réputée pour ses grands vins rouges élégants. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il s’agit probablement de Pinot Noir, cépage roi de la région, exprimant ici toute sa finesse. Le millésime 2018 a été particulièrement solaire en Bourgogne, offrant aux vins une maturité aboutie, une belle concentration et des tanins soyeux. Sur une cuvée Premier Cru telle que Les Santenots, on peut s’attendre à un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de violette et parfois de subtiles notes épicées, soutenu par une structure délicate et une grande longueur en bouche grâce à un élevage maîtrisé.

Le terroir de Volnay, et plus spécifiquement du climat Les Santenots, s’appuie sur un sol argilo-calcaire particulièrement bien drainé, qui contribue à la finesse et à la complexité des vins du secteur. Située au sud de la Côte de Beaune, la commune de Volnay bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive du raisin. Cette tradition viticole ancestrale, associée à l’histoire des Premiers Crus, confère aux vins de Volnay leur réputation de soyeux, d’élégance et de potentiel de garde.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des mets délicats : un filet de veau aux morilles, une volaille rôtie, ou encore un risotto aux champignons sauvages sublimeront ses arômes et sa texture. Pour une expérience plus régionale, un coq au vin ou des œufs en meurette s’accorderont aussi très bien avec la fraîcheur et la finesse du Volnay.

Pour savourer toute sa palette aromatique et sa subtilité, il est conseillé de servir ce Volnay « Les Santenots » à une température comprise entre 15°C et 17°C, après une éventuelle légère aération. Un vin qui pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.