Vins Vosne-romanée Domaine Michel Noëllat - 1er Cru Les Beaux Monts - 2020

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée 1er Cru Les Beaux Monts" 2020 du Domaine Michel Noëllat est un vin d'exception, représentant toute la subtilité et l'élégance de son terroir prestigieux. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, typiques des meilleurs crus bourguignons. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques favorables, promet une grande concentration et une structure soyeuse. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, imprime une profondeur et une finesse inégalées à ses vins. Le Domaine Michel Noëllat, avec son héritage riche et ses techniques de vinification respectueuses des traditions, est reconnu pour produire des vins d’une pureté et d’un équilibre remarquables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme une volaille de Bresse rôtie, des côtelettes d'agneau grillées ou un filet mignon aux champignons. Les plats à base de truffe ou de sauce aux morilles accentueront également ses nuances terreuses subtiles. En restant dans le patrimoine culinaire bourguignon, le bœuf bourguignon, avec ses saveurs complexes de viande mijotée et de légumes racines, offrira un mariage particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Vosne-Romanée légèrement rafraîchi, à environ 16-18°C, pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une aération en carafe pendant 30 à 60 minutes aidera à libérer davantage ses notes complexes. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond et limpide, puis plongez dans ses arômes séduisants au nez avant de goûter sa texture veloutée et sa persistance aromatique en bouche, qui promettent une expérience sensorielle raffinée.