Vins Vosne-romanée Domaine Michel NOËLLAT - 1er Cru Les Beaux Monts - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2021 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de l’unique cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 met en avant la finesse et l’élégance propres à son terroir. Les vignes du climat “Les Beaux Monts”, classé Premier Cru, bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire riche qui favorise l’expression la plus pure du Pinot Noir. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui sublime la complexité aromatique du vin, sans masquer la délicatesse du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges d’exception issus du Pinot Noir. Vosne-Romanée, plus particulièrement, est considérée comme le joyau de l’appellation, alliant puissance, raffinement et longueur en bouche. Son microclimat, tempéré mais soumit à des variations saisonnières importantes, ainsi que ses sols variés – de la marne à l’argilo-calcaire – donnent naissance à des vins au grand potentiel de garde, marqués par une typicité remarquable. L’histoire viticole de la région est séculaire, les premiers écrits sur Vosne-Romanée remontant au Moyen-Âge, ce qui confère au vin un héritage et une identité forte.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru s’harmonisera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse truffée. Les accords locaux, tels qu’un coq au vin relevé ou, pour les amateurs de fromages, un époisses bien affiné, sublimeront la subtilité et le charme du vin. L’alliance avec une cuisine raffinée, mais pas trop épicée, permettra d’apprécier toute la complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges, violette, réglisse et une touche boisée savamment dosée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 1er Cru à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances olfactives et gustatives. Ce millésime 2021 offre déjà une belle accessibilité, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave encore quelques années.