Vins Vosne-romanée Henri Et Gilles Remoriquet - Au-dessus des Malconsorts - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Au-dessus des Malconsorts" 2017 du domaine Henri Et Gilles Remoriquet est un remarquable vin Premier Cru de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 offre un bel équilibre entre finesse aromatique et structure. Le terroir de Vosne-Romanée est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Henri Et Gilles Remoriquet, établi depuis plusieurs générations, cultive avec soin la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer leurs crus.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti s’accordera parfaitement avec ses arômes délicats et sa structure. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon révèleront également toute la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné créera un mariage harmonieux avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rouge rubis profond, inhalez les arômes de cerise noire, de mûre et d'épices douces, puis dégustez pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante. Ce vin, bien conservé, continuera à évoluer favorablement en cave pendant les prochaines années.