Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Aux Dessus de Malconsorts" 2020 de Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge d'exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin capture le terroir unique de Vosne-Romanée, célèbre pour produire des vins raffinés et complexes. Le millésime 2020 est souvent reconnu pour sa concentration aromatique et sa structure, grâce à des conditions climatiques favorables durant l'année. La vinification attentive, sans certification bio spécifique, met en valeur le potentiel du raisin et la typicité du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorisant la maturation du Pinot Noir. Ce territoire repose sur un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une élégance et une profondeur inégalées. Vosne-Romanée est parmi les plus célèbres des appellations bourguignonnes, appréciée pour ses crus sophistiqués et sa longue histoire viticole.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru s'accorde idéalement avec des mets raffinés. Pensez à servir ce vin avec un canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un risotto aux champignons sauvages complétera également merveilleusement sa texture veloutée et sa complexité aromatique. Les plats régionaux de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, sont également d'excellents partenaires, faisant écho aux notes terreuses et profondes du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et de mettre en avant ses arômes délicats. Avant de déguster, n'hésitez pas à carafier le vin une heure à l'avance pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler tout son potentiel aromatique.
