Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Beaux Monts" 2018 du Domaine Bruno Clavelier est une merveille de la Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, exclusivement à base de Pinot Noir, exprime avec élégance la richesse de son terroir. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale aux raisins, renforçant les arômes complexes de cerises noires, d'épices subtiles et de sous-bois. La région, connue pour ses sols calcaires et marneux, présente un climat continental modéré, idéal pour le développement de vins fins et structurés. Le Domaine Bruno Clavelier, avec son héritage familial, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, privilégiant une intervention minimale et un élevage en fûts pour exprimer toute la typicité de ses parcelles.
Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, des plats dont les saveurs approfondiront celles du vin. Plus audacieusement, des plats à base de champignons sauvages, typiques de la région, pourraient rehausser son caractère terrien. Les fromages affinés comme un Comté, aux arômes puissants et affinés, feraient également un accompagnement raffiné.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra à ses saveurs de s'ouvrir harmonieusement. Avant de goûter, observez sa robe rubis intense puis humez ses arômes fruités et terreux. En bouche, laissez-vous émerveiller par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui évoluent élégamment avec une belle longueur en finale.
