Avis Viniou
Le Vosne-romanée 2020 de Bruno Clavelier, "Cuvée Les Beaux Monts", est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime promet une belle élégance, avec une intensité aromatique et des tanins soyeux résultant d'un terroir exceptionnel. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Bruno Clavelier, dont le domaine est enraciné dans une histoire familiale riche, est renommé pour son approche biodynamique, respectant la biodiversité et le terroir.
Pour sublimer ce Vosne-romanée, il conviendra de l'accompagner de plats épurés qui mettent en valeur ses nuances subtiles, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux airelles. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette, feront également ressortir toute la complexité et la profondeur de ce vin raffiné, créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez son nez aux arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et douceur ainsi que sa finale persistante.
