Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2023 du domaine Louis Latour est un vin rouge élégant, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime récent offre un aperçu du terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat favorable. La tradition et le savoir-faire de Louis Latour, une maison historique établie depuis 1797, se reflètent dans des techniques de vinification minutieuses, mettant en valeur la finesse et la complexité du vin. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses conditions climatiques qui favorisent l’épanouissement du Pinot Noir, offrant aux vins des arômes subtils de fruits rouges, de truffe et d'épices.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets délicats et raffinés qui sublimeront ses nuances aromatiques. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un risotto aux cèpes seraient des options parfaites. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un coq au vin, un plat emblématique bourguignon, qui renforcera la dimension locale de la dégustation.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets scintillants, humez ses arômes de fruits rouges et noirs, puis savourez la texture veloutée et la structure harmonieuse en bouche. Chaque étape révélera un peu plus la richesse et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
