Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2021 Cuvée Les Suchots du domaine Prieuré Roch est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : la Côte de Nuits. Ce premier cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime parfaitement le caractère de son terroir d'origine. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à des vins d'une grande finesse avec un potentiel de vieillissement notable. Le sol calcaire de la région, associé à une vinification méticuleuse, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges et d'épices, avec une élégante structure en bouche. La réputation du domaine Prieuré Roch repose sur son savoir-faire et son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins emblématiques de leur terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Vosne-Romanée 2021 s'associera merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Pour une expérience plus locale, envisagez de le servir avec du coq au vin, un plat traditionnel bourguignon, qui renforcera les arômes épicés et le fruité du vin. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme l'Époisses, se marieraient également parfaitement avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre la puissance aromatique du vin et la richesse crémeuse du fromage.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rouge grenat intense, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes en laissant le vin tourner lentement dans le verre. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges, épices et sous-bois, caractéristiques de son terroir. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa persistance aromatique, qui en font un vin à la fois complexe et élégant.
