Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Chaumes" 2018 de Louis Latour est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Ce vin révèle toute la richesse du terroir bourguignon, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour le cépage et un climat semi-continental qui favorise une maturité optimale des raisins. L'année 2018 a offert des conditions climatiques excellentes, produisant des vins généreux et bien structurés. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est célèbre pour son engagement envers la qualité et la tradition, conjuguant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels que du magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Un accord avec des fromages affinés comme l'Époisses, typique de la région, mettra également en valeur ses arômes subtils et sa belle structure. Les saveurs riches et terreuses du vin se marieront harmonieusement avec des plats alliant finesse et intensité.
Pour la dégustation, servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustant, admirez sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre élégant entre acidité, tanins soyeux et longueur persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète qu'il convient de savourer lentement.
