Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine D'Eugénie est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de La Côte de Nuits, une région reconnue pour ses Pinot Noirs exceptionnels. Ce millésime est réputé pour ses conditions favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et bien équilibrés. La vinification est traditionnelle, permettant d'extraire toute la complexité aromatique du cépage, avec des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, accompagnées de touches florales et légèrement épicées. La texture est soyeuse et les tanins sont fins, offrant un potentiel de garde intéressant.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire de cette région contribue également à la sophistication et à la complexité des vins produits ici. Historiquement, Vosne-Romanée est connue pour ses vignobles prestigieux qui produisent certains des vins les plus recherchés au monde, souvent associés à des domaines célèbres qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2017, privilégiez des plats élégants et raffinés. Une côte de veau aux girolles ou un magret de canard laqué seront idéaux pour sublimer les saveurs du vin. Pour des accords régionaux, une poularde de Bresse à la crème saura ravir les palais. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Chaource, se marient également merveilleusement bien.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la texture délicate du Vosne-Romanée. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour oxygéner le vin et en exprimer pleinement les arômes.
