Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2021 du Domaine David Duband est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2021 est le résultat d'une vinification attentive, respectueuse de la certification biologique du domaine, mettant en avant le caractère authentique du terroir de Vosne-Romanée. Les sols argilo-calcaires de cette zone favorisent la production de vins à la fois puissants et élégants, avec des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et parfois des notes épicées.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses terroirs exceptionnels et son climat continental qui influence directement les caractéristiques des vins. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en 2021 a permis aux raisins de développer une belle acidité et une maturité aromatique, conférant à ce Vosne-Romanée un équilibre remarquable. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition séculaire de production de vins parmi les plus recherchés au monde.
Pour apprécier cet élégant Vosne-Romanée, des accords mets-vins mettant en valeur sa finesse sont recommandés. Des plats typiques bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix parfaits. Il s'accordera également très bien avec une caille rôtie aux champignons ou encore un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la richesse de ce magnifique Vosne-Romanée.
