Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1991 du domaine Robert Sirugue est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce cru Grand Cru provient de la prestigieuse Côte de Nuits, une région qui produit certains des vins les plus recherchés au monde. Le millésime 1991 a été marqué par un printemps frais et un été chaud, suivi de conditions idéales pour les vendanges. Le terroir de Vosne-Romanée est caractérisé par un sol riche en calcaire et en argile, qui confère aux vins une structure délicate et une belle minéralité. La vinification de ce vin, bien que non précisée, respecte probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, garantissant une expression fidèle de son terroir.
La Côte de Nuits est située dans la partie nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région est reconnue pour ses crus emblématiques, notamment ceux de Vosne-Romanée, où le vignoble est implanté depuis des siècles. La combinaison unique de sol, climat et savoir-faire viticole confère aux vins de cette appellation une profondeur et une complexité inégalées.
Pour sublimer ce Pinot Noir délicat, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou encore un coq au vin de Bourgogne sauront magnifier ses arômes. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le jambon persillé créeront également des alliances harmonieuses.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 1991 à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement. Une légère aération avant le service peut aussi être bénéfique pour révéler la complexité des arômes et offrir une expérience gustative encore plus enrichissante.
