Vins Vosne-romanée Charles Noëllat - 2020

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2020 du Domaine Charles Noëllat est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime se caractérise par une robe rubis éclatante et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de nuances florales et d'épices subtiles. Le terroir de la Côte de Nuits, où se situe le vignoble de Vosne-Romanée, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, contribuant à l'élégance et à la complexité de ces vins. La vinification traditionnelle, souvent axée sur une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des tanins fins et soyeux, ainsi qu'une belle structure.

La région de Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales alliant un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, conjugué aux sols variés de calcaire et d'argiles, créé un environnement parfait pour la production de pinot noir d'exception. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui lui confère un héritage culturel et une tradition ancestrale de production de vins prestigieux.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des accords mets-vins qui sauront valoriser sa structure et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, un magret de canard, ou encore un coq au vin, feront ressortir les saveurs profondes du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, se marient également parfaitement grâce à l'harmonisation des saveurs terreuses et épicées du vin et des plats.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 2020 à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture affinée. Pensez également à aérer le vin une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.