Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1995 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Nuits. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 1995 est reconnu comme une année de caractère pour la Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification chez Bouchard Aîné & Fils, dont la réputation n'est plus à faire, vise à exprimer le potentiel unique de ce terroir argilo-calcaire qui confère aux vins de Vosne-Romanée une complexité aromatique et une élégance remarquables.
La région de La Côte de Nuits est souvent considérée comme le cœur battant de la Bourgogne viticole. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant un environnement optimal pour l'enracinement des ceps de vigne. Cette région bénéficie d'une histoire riche et prestigieuse, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner le Vosne-Romanée 1995, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un agneau en croûte d'herbes, s'accordent parfaitement. Vous pouvez également envisager un coq au vin traditionnel de Bourgogne. Du côté des fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie truffé.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
