Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2016 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge d'exception, provenant de la sous-région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée apportent à ce vin une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable. La vinification est faite de manière traditionnelle, respectant la délicate structure du Pinot Noir tout en laissant s’exprimer la pureté et l'élégance de ce terroir de Bourgogne.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est célèbre pour produire quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Ce territoire jouit d'un climat continental, avec des étés chauds qui favorisent la maturation des grappes et des hivers rigoureux qui protègent la vigne des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, où elle a acquis sa réputation grâce à des moines cisterciens visionnaires et dévoués à la qualité.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2016, optez pour des plats qui sauront valoriser son raffinement et sa complexité. Un bœuf bourguignon, plat typique de la région, s'harmonise parfaitement avec les tanins délicats et les saveurs fruitées du Pinot Noir. D'autres mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages grillés feront également ressortir le caractère subtil de ce vin.
Servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure. Laisser le vin respirer avant de le déguster permettra d’ouvrir davantage ses arômes et révéler toute l'élégance propre aux grands vins de Bourgogne.
