Vins Vosne-romanée Philippe Cheron - Les Barreaux - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2021 du Château Philippe Cheron, Cuvée Les Barreaux, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour ses grands vins rouges. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour son potentiel à exprimer minutieusement le terroir. Le millésime 2021, bien que compliqué en raison de conditions climatiques exigeantes, a permis la production de vins raffinés avec une belle fraîcheur et une structure élégante. Le terroir de la Côte de Nuits se distingue par ses sols argilo-calcaires propices à l'épanouissement du Pinot Noir, conférant au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des variations qui offrent une maturation optimale aux raisins. Ce climat, couplé à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, fait de cette région un pilier de la viticulture française. Vosne-Romanée jouit d'une réputation indiscutable grâce à ses terroirs d'exception qui produisent des vins harmonieux et profonds.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, pensez à des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges nobles comme le filet de boeuf rôti, l'agneau en croûte d'herbes, ou encore un coq au vin mettront en valeur sa structure. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou un Epoisses.

Pour profiter pleinement des arômes enchanteurs de ce vin et de sa texture soyeuse, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra à ses arômes subtils de se révéler pleinement.