Vins Vosne-romanée Jérôme Chezeaux - Aux Réas - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Aux Réas" 2022 du Domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante. Le millésime 2022, encore empreint de la jeunesse de sa vendange, promet une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémentées de nuances épicées et légèrement boisées. Les sols typiques de l'appellation Vosne-Romanée, riches en argiles et en calcaires, apportent une finesse et une minéralité caractéristiques à ce vin. Bien qu’il ne porte pas de certification biologique, le domaine Jérôme Chezeaux est reconnu pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles et durables.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région viticole s'étend le long d'une bande étroite sur les collines, où l'orientation et la composition du sol contribuent à la réputation mondiale de ses vins. Vosne-Romanée est une appellation emblématique, souvent qualifiée de joyau de la Bourgogne pour ses vins racés et complexes.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de volaille comme un coq au vin ou des recettes de gibier à plumes s'harmoniseront parfaitement, permettant au Pinot Noir de dévoiler toute sa palette aromatique. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin peuvent également accompagner cette cuvée avec panache.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée entre 15 et 17°C, température idéale pour apprécier la richesse et la complexité de ses arômes. Une légère aération avant service pourrait également aider à révéler toute la profondeur et la subtilité de ce vin prometteur.