Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 2001 du Domaine Michel Noëllat et Fils s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette prestigieuse appellation. Le millésime 2001, après un printemps humide suivi d’un été plus favorable, a offert des vins de finesse, souvent dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante, privilégiant la subtilité aromatique à la puissance. La vinification reste fidèle aux méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin complexité et potentiel de garde, sans masquer le fruit. À l’œil, la robe présente généralement des reflets grenat tuilé, conséquence naturelle de l’évolution en bouteille, annonçant un bouquet raffiné de fruits rouges confits, de sous-bois, d’épices douces, et parfois quelques notes animales délicates.
La Côte de Nuits, cœur du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers frais, des étés chauds et une grande variabilité climatique qui rendent chaque millésime unique. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, sont idéaux pour le Pinot Noir, à la fois exigeant et sensible au terroir. La commune mythique de Vosne-Romanée est connue pour la subtilité et la complexité de ses vins, et son histoire prestigieuse, avec des parcelles dont la réputation s’est forgée depuis le Moyen Âge, contribue au mythe bourguignon.
Un Vosne-Romanée de cette maturité accompagne admirablement des viandes raffinées, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un pigeonneau aux échalotes. Il révèle également toute sa noblesse avec des plats bourguignons, tel un coq au vin ou une pièce de veau sauce aux champignons, et s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte molle peu puissants, comme un Époisses affiné.
Pour apprécier pleinement votre bouteille, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin, désormais à maturité, révélera alors toutes ses nuances et la subtilité de son terroir, offrant un moment de dégustation empreint d’élégance.
