Vins Vosne-romanée HP - Racines Croisées - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Grand Cru "Cuvée Racines Croisées" 2015 du château HP est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa grande concentration et maturité, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables tout au long de l'année. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, dévoilant des notes de cerise noire, de mûre, de violette, ainsi qu'une subtile touche de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la finesse et à la longueur en bouche de ces vins prestigieux.

La Côte de Nuits est une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des parcelles souvent exploitées par des moines cisterciens depuis le Moyen Âge. Les variations de sols, principalement composés de marnes calcaires, sont un facteur clé de la diversité et de la qualité des vins produits ici.

Pour accompagner ce Grand Cru de Vosne-Romanée, privilégiez des plats à la hauteur de sa sophistication. Il s'accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un canard aux cerises ou encore un coq au vin cuit lentement. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon sont également des choix idéaux. En termes de fromages, optez pour des variétés affinées telles que l'Époisses pour un accord local réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience optimale.