Vins Vosne-romanée Aux Raviolles - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du domaine Aux Raviolles est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de la fameuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses avec un climat tempéré et des précipitations bien réparties, offrant des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Vosne-Romanée est prestigieux, composé de sols argilo-calcaires, qui apportent complexité et structure au vin. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, souvent affinée par un élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins rouges exceptionnels. Le climat y est plutôt continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. La région possède une histoire viticole riche et ancienne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, garantissant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sont idéales pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette sont également d’excellents choix.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet riche et sa texture veloutée, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance typiques d’un grand Bourgogne.