Avis Viniou
La cuvée Les Suchots 2018 du Château Pierre André est un vin rouge d'exception en provenance de Vosne-Romanée, dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement issu du Pinot Noir, ce millésime dévoile une complexité aromatique remarquable, typique du terroir riche en sols calcaires et d'argile. 2018 fut une année généreuse en Bourgogne, offrant des vins à la belle concentration et équilibre. Les techniques de vinification respectueuses du raisin employées par le Château Pierre André, avec des élevages en fûts de chêne judicieusement dosés, subliment ce nectar. Vosne-Romanée est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec une juste dose de chaleur et d'humidité, et une tradition vinicole ancestrale, faisant la renommée mondiale de cette appellation.
Pour accompagner la cuvée Les Suchots 2018, optez pour des plats aux saveurs raffinées. Un bœuf bourguignon revisité ou des magrets de canard aux cerises mettront en exergue les arômes fruités et épicés du vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de morilles, accentueront son côté terreux et sa profondeur aromatique. Par sa finesse, ce vin se marie aussi parfaitement aux fromages à croûte fleurie tels que le Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante. En portant le verre à votre nez, appréciez les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, profitez de sa texture soyeuse, de ses tanins fondus et de sa longue finale. Patientez quelques années en cave pour lui permettre de développer tout son potentiel ou savourez-le dès maintenant en l’aérant pendant une heure avant dégustation.
