Avis Viniou
La cuvée Les Suchots 2019 du château Pierre André est un vin rouge d’exception, produit sous l’appellation prestigieuse Vosne-Romanée Premier Cru, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin provient d'une parcelle classée Premier Cru, renommée pour la finesse et la complexité de ses expressions. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant à la vendange un très bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec un élevage minutieux en fûts de chêne apportant de subtiles notes boisées, tout en préservant la pureté du fruit.
Vosne-Romanée occupe une place de choix parmi les vignobles de Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, parfaits pour le Pinot Noir. Le climat y est continental, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorisant une maturité progressive des raisins. Cet environnement unique, combiné à un savoir-faire ancestral, permet à Vosne-Romanée de produire des vins d’une grande complexité aromatique et d’une élégance rare, dominés par des arômes de fruits rouges, d’épices douces et une trame minérale délicate.
Ce Premier Cru Les Suchots 2019 s’exprimera pleinement accompagné de mets raffinés. Il sera splendide avec un filet de bœuf Sauce aux morilles, ou une viande de gibier tendre comme le filet de chevreuil. Des accords traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette feront honneur à son raffinement. Les fromages affinés à pâte molle, notamment l’Époisses, révèleront aussi son caractère.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, afin de profiter de sa structure soyeuse et de la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, promet également un superbe potentiel de garde si vous préférez attendre quelques années pour le déguster à maturité.
