Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 du domaine Hudelot-Noëllat est un vin rouge d’exception issu d’un terroir prestigieux de Bourgogne, réputé pour ses crus subtils et élégants. Vinifié à partir de pinot noir — seul cépage autorisé pour cette appellation — ce millésime, encore très jeune, exprime déjà une belle intensité aromatique. On retrouve les caractéristiques du pinot noir de la Côte de Nuits : des arômes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), soulignés par des notes florales et légèrement épicées, souvent accompagnées d’une touche boisée raffinée due à l’élevage en fût. La bouche, en 2022, se montre déjà précise et vibrante, avec des tanins fins et une belle longueur structurée, promettant un bel avenir en cave tout en offrant un plaisir immédiat après une légère aération.
La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, conférant aux vins cette minéralité et cette finesse devenues la signature du village. Berceau de quelques-uns des plus grands noms de Bourgogne, Vosne-Romanée s’est forgé une réputation mondiale grâce à la qualité et la complexité de ses vins, reflets d’un savoir-faire séculaire et d’un terroir unique.
Ce vin élégant et équilibré s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de veau, ou encore des plats emblématiques de la région comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie de Meaux, pour sublimer sa structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 2022, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes pour révéler toute la palette de ses arômes. Son potentiel de garde est remarquable ; il pourra évoluer et gagner en complexité avec quelques années de patience en cave.
