Vins Vosne-romanée Domaine François Gerbet - 2001

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2001 du Domaine François Gerbet est une merveilleuse expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et de cette prestigieuse appellation. Issu d’un millésime aujourd’hui parvenu à une belle maturité, ce vin rouge offre un bouquet d’une grande complexité, mêlant fruits rouges compotés, notes de sous-bois, touches de cerise mûre, d’épices douces et une pointe de cuir, témoignage d’un vieillissement en cave abouti. Les vignes, enracinées dans les sols prestigieux de la Côte de Nuits, profitent d’une exposition idéale et d’un terroir argilo-calcaire, source d’élégance et de finesse dans les vins. La vinification soignée et le travail méticuleux du Domaine François Gerbet confèrent à ce Vosne-Romanée une structure soyeuse, un équilibre remarquable et une longueur en bouche très appréciable.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne viticole, est reconnue mondialement pour ses climats d’exception, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, le climat continental, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, favorise la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent aux vins profondeur aromatique, minéralité et élégance. Historique, ce terroir voit se côtoyer de grands crus et des villages emblématiques, tels que Vosne-Romanée, qui incarne parfaitement la quintessence des rouges de Bourgogne.

Pour honorer le raffinement et la subtilité de ce Vosne-Romanée 2001, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de canette rôti aux figues, un pigeon farci aux champignons, ou encore un tournedos Rossini. Les classiques de la gastronomie bourguignonne, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, accompagnent aussi idéalement ses tanins fondus et sa trame aromatique. Un fromage affiné et crémeux, tel qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin, révèlera avec bonheur le moelleux et la complexité du vin.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’environ une heure, afin de libérer tout son potentiel et d’apprécier sa palette aromatique nuancée. Dégustez-le dans de beaux verres à Pinot Noir, et laissez-vous emporter par l’élégance intemporelle de ce Vosne-Romanée à maturité.