Vins Vosne-romanée Louis Jadot - Vosne-Romanée - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du domaine Louis Jadot est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une année relativement précoce et ensoleillée, ayant favorisé une belle maturité phénolique et un équilibre élégant entre richesse et fraîcheur. La cuvée proposée par Louis Jadot bénéficie de vinifications classiques, avec une macération douce destinée à révéler la finesse du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, afin d’apporter complexité et délicatesse au vin sans masquer l’expression du fruit. Le bouquet est typique de Vosne-Romanée, alliant des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) à des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et une discrète touche florale, le tout porté par une bouche soyeuse et persistante.

La Côte de Nuits, où se situe l’appellation Vosne-Romanée, est l’un des joyaux viticoles de la Bourgogne. Ses sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, conjugués à un climat tempéré et continental, créent des conditions idéales pour le Pinot Noir. La mosaïque de climats et la richesse du sous-sol confèrent aux vins de Vosne-Romanée une remarquable complexité aromatique et une texture veloutée. L’histoire de la commune, marquée par la présence de nombreux climats prestigieux, fait de cette appellation l’une des plus recherchées du vignoble bourguignon.

Ce Vosne-Romanée 2017 accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux griottes, un filet de bœuf en croûte, ou encore des cailles farcies aux champignons. Pour honorer son origine bourguignonne, il se mariera aussi délicieusement avec un coq au vin, un jambon persillé ou une truffe de Bourgogne en saison. Côté fromages, privilégiez un soumaintrain ou un époisses affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.