La cuvée Vosne-Romanée 2018 du domaine Louis Jadot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement généreuse, marquée par un climat chaud et ensoleillé, qui a permis une très belle maturité des raisins tout en préservant éclat et fraîcheur. Le terroir de Vosne-Romanée, par sa complexité géologique – alternance de sols calcaires riches en argiles brunes et de marne – confère au vin une grande finesse, une trame élégante et une profondeur unique. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et apporte des notes subtiles d’épices douces au fruité raffiné du Pinot Noir.
Vosne-Romanée s'inscrit au cœur de la Côte de Nuits, sans doute l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour la délicatesse et la longueur de ses vins rouges. Ce petit village nous offre certains des crus les plus célèbres du monde. Sous un climat continental, les variations de température diurnes et nocturnes lissent la maturation du raisin, tandis que la diversité des sols autorise des expressions nuances du même cépage, générant des vins d’une grande complexité aromatique, faits pour évoluer avec grâce.
Ce Vosne-Romanée accompagnera admirablement des mets raffinés. Il s’accorde idéalement avec un filet de veau en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore une caille aux raisins. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, sublimeront également sa souplesse et sa richesse. Pour une association plus classique, optez pour un fromage à croûte lavée, tel qu’un Époisses affiné.
Pour révéler tout le potentiel de ce 2018, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes, révélant sa palette florale, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Ce vin promet déjà de beaux moments, mais peut aussi patienter en cave quelques années pour développer des arômes tertiaires encore plus subtils.
