Vins Vosne-romanée Domaine Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru 'En Orveaux' - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" 2022 du Domaine Sylvain Cathiard est un pinot noir d’exception, témoin du raffinement de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin rouge se caractérise par une robe rubis intense, un nez complexe aux arômes de fruits rouges frais (framboise, griotte), de violette et de notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. La bouche, délicate et racée, offre une texture soyeuse avec des tanins élégants et une grande profondeur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins harmonieux, avec une belle concentration de fruit et un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des grands crus mythiques. Le vignoble de Vosne-Romanée, en particulier, jouit d’un microclimat idéal bénéficiant de l’influence modératrice des collines environnantes, propice à la maturation lente et régulière du pinot noir. Cette mosaïque de parcelles, associée à un savoir-faire ancestral, explique la réputation prestigieuse des vins de cette appellation, recherchés dans le monde entier pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur capacité de garde.

Ce Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" mérite des accords raffinés, comme un filet de bœuf en croûte, des cailles farcies aux champignons, ou une volaille de Bresse truffée. Côté accords régionaux, il sublime également un civet de lapin, un canard aux griottes ou un coq au vin bourguignon. En fin de repas, un fromage affiné, tel un époisses ou un chaource, permettra de prolonger le plaisir.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure si possible, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d’adoucir sa jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité s’il est patienté plusieurs années en cave.